Lait, mensonges et propagande, T. Souccar

Voici un livre qui porte bien son nom. Il s’agirait presque d’un thriller alimentaire, vu l’ampleur et la profondeur de l’intrigue qui est révélée.

Ce livre s’adresse en premier lieu a des professionnels de la santé ayant une formation scientifique, ce qui donne une idée de la rigueur apportée à la justification de chacun des propos qui y sont tenus. Bien entendu les (nombreuses) références sont indexées en fin d’ouvrage. Lire la suite

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Gluten de Julien Venesson

J’ai lu ce livre récemment et honnêtement j’aurais aimé l’avoir entre les mains plus tôt.

C’est un travail de journalisme rigoureux et une très bonne synthèse des connaissances actuelles sur le gluten en particulier. Et oui il existe beaucoup de documentation scientifique mettant en lumière la responsabilité de la molécule de gluten dans un grand nombre de pathologies. De fil en aiguille, on sort clairement du cadre de l’intolérance au gluten.

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