Mousse sans chocolat

Voici ma recette favorite du moment, tant elle est simple à réaliser, saine et gourmande. En effet, j’apprécie d’avoir une alternative healthy lorsque j’ai envie d’une petite douceur au cours de la journée.

Mousse sans chocolat :

Ingrédients (quantités approximatives à adapter selon vos goûts) :

  • Lait de coco 33cL
  • Bananes mûres x2 (soit 300g environ)
  • Poudre de caroube 2 cuillers à soupe (ou cacao cru ou cacao normal)
  • Psyllium blond, 2 cuillers à soupe
  • Sucrant si vous le souhaitez, au choix : miel, sirop d’agave, sucre de coco, etc. selon vos goûts

 

Recette :

Mettez tous les ingrédients dans le blender en commençant par le lait de coco.philips_hr2109_30_dar_l1403283857620a_140443101

Mixez en augmentant progressivement la vitesse pendant 30 à 40 secondes, le tout doit devenir liquide.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit (3h minimum).

C’est prêt !

C’est le psyllium qui va donner la texture légère et la consistance à votre mousse, mais pour que ce soit homogène il est nécessaire qu’il soit réduit en poudre avec le blender.

psyllium-blond

Astuces :

Vous pouvez rajouter à votre préparation des fruits secs (baies de goji ou raisins secs) ou des éclats de fève de cacao avant de la mettre au frais. Les fruits se réhydraterons légèrement et apporteront un arôme agréable et un goût plus sucré. Les morceaux de fève de cacao donneront un coté croquant tout en intensifiant l’aspect chocolaté.

Bonus : variante crème dessert

Il suffit de rajouter à la recette initiale du tahin (purée de sésame), environ 2 cuillères à soupe, et de suivre le même protocole.tahin

Le résultat sera plus dense et plus crémeux avec un goût rappelant curieusement le lait entier.

Vous pouvez également rajouter des fruits secs avec cette variante, ou la réaliser en utilisant une autre purée d’oléagineux pour varier le plaisir.

N’hésitez pas à me faire part de vos retours.

Bon appétit !

Thomas, coach santé : santeleman@gmail.com

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