Mousse sans chocolat

Voici ma recette favorite du moment, tant elle est simple à réaliser, saine et gourmande. En effet, j’apprécie d’avoir une alternative healthy lorsque j’ai envie d’une petite douceur au cours de la journée.

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Gluten de Julien Venesson

J’ai lu ce livre récemment et honnêtement j’aurais aimé l’avoir entre les mains plus tôt.

C’est un travail de journalisme rigoureux et une très bonne synthèse des connaissances actuelles sur le gluten en particulier. Et oui il existe beaucoup de documentation scientifique mettant en lumière la responsabilité de la molécule de gluten dans un grand nombre de pathologies. De fil en aiguille, on sort clairement du cadre de l’intolérance au gluten.

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PNNS et quelques rappels

Qui n’a jamais été exposé, à l’insu de son plein gré, à ces slogans santé issu du PNNS (Programme National Nutrition Santé), que la loi a imposé dans les publicités, du type :

  • Pour votre santé, mangez ni trop gras, ni trop sucré, ni trop salé.
  • Pour votre santé mangez au moins 5 fruits et légumes par jour.
  • L’abus d‘alcool peut être dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ou autre slogan publicitaire comme le fameux : Les produits laitiers sont nos amis pour la vie !

Ou même cette maxime absconse qu’on me répète trop souvent : il faut manger de tout mais avec modération.

Mais qu’en est-il en réalité ? Voici quelques éléments que je souhaite partager.

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